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일교차가 커지면, 늘 그렇듯 면역력을 높여줄 성분이 가득한 레몬을 찾게 됩니다. 레몬수를 만들어 마실 수도 있고, 레몬교차가 커지면, 늘 그렇듯 면역력을 높여줄 성분이 가득한 레몬을 찾게 됩니다.  레몬수를 만들어 마실 수도 있고, 레몬청을 담을 수도 있는데, 공통점은 껍질째 사용한다는 거죠. 문제는 레몬의 껍질은 왁스 코팅이 되어 있습니다.레몬에 왁스를 바른 이유레몬에 왁스를 얇게 바르는 이유는 수분 증발을 막아 신선함을 유지하고 외관을 더 매끈하고 광택 있게 만들어 상품성을 높이기 위해서예요. 레몬 왁스를 제거해야 하는 이유 하지만, 이 인공 왁스 속에는 잔여 농약이나 불순물이 묻어 있어 필수적으로 세척하여 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 천연 왁스지만, 인공으로 만들어진 왁스이기 때문에 미량의 화학..

카페라떼를 만들기 위해 다이소에서 2천 원짜리 전동거품기를 샀어요. 라떼를 만들기 위해 설명서를 자세히 보니, 우유 거품뿐만 아니라, 맥주 크림도 만들 수 있다고 되어 있네요. 그래서 냉큼 냉장고로 가서 맥주 하나를 꺼내서 크림을 만들어 보았어요. 아래 링크는 다이소 전동거품기로 우유거품 내는 방법이에요. 2024.01.27 - [일상이 예술/키친아트(부엌놀이)] - 집에서 카페라떼 만드는 법 I 다이소 전동 거품기로 우유 거품 내는 법 I 거품기 성능 및 주의사항 집에서 카페라떼 만드는 법 I 다이소 전동 거품기로 우유 거품 내는 법 I 거품기 성능 및 주의사 카페라떼(Cafe Latte)는 에스프레소와 우유를 결합한 커피예요. 매일 아침 카페라떼를 선호하는 이유는, 1) 아메리카노는 제겐 여전히 써요..

카페라떼(Cafe Latte)는 에스프레소와 우유를 결합한 커피예요. 매일 아침 카페라떼를 선호하는 이유는, 1) 아메리카노는 제겐 여전히 써요. (아직도 초딩 입맛) 2) 아침밥을 먹지 않기에, 카페라떼의 우유 영양분이 제겐 아침식사와 마찬가지예요. 3) 설탕은 몸에 안 좋으니까요. 여름에는 모카포트로 에스프레소를 추출한 후 우유를 부어 카페라떼를 만들어 먹었지만, 늦가을이 지나 겨울에는 따뜻한 카페라떼를 더 찾게 되네요. 간단하게 우유를 데워서 에스프레소와 함께 라떼를 만들어 먹을 수 있지만, 이왕 먹는 거 카페에서 먹는 것처럼 스팀밀크의 크리미한 라떼를 먹으면 더 낫겠죠. 그래서 다이소에서 전동거품기를 샀어요. 다이소 전동거품기 가격: 2,000원 다이소 전동거품기 사용용도 우유거품 낼 때 / 크림..

겨울이면 따뜻한 밀크티가 생각납니다. 밀크티는 우유를 넣은 홍차 또는 차에 넣은 우유와 설탕을 넣어 만든 차예요. 우유를 넣은 홍차나 차에 넣은 우유나 똑같은 것 아닌가요? 이것은 영국에서 오래된 논쟁 주제 중 하나예요. 안 믿기시죠? 탕수육 시키면 부먹파와 찍먹파가 나뉘어 마음까지 상하는 것과 같은 논리인 거죠. Loughborough University의 스패플리 박사(Dr Stapley)는 이 논쟁에 대해 과학적으로 결론을 내립니다. “차를 우유를 넣는 것이 맞다” 우유를 뜨거운 차에 넣으면 균일하지 않게 가열되어 단백질 변성이 일어나고 우유의 고유한 맛을 잃어버리기 때문이라네요. 하지만, 부먹파와 찍먹파 편가르기에서 누군가 과학적으로 찍먹파 손을 들어 준다면, 부먹파는 아주 마음이 상합니다. 조지..

달달하고 신선한 사과를 선물 받았어요. 그래서, 일부는 미인이 되기 위한 아침사과로 두고 또 일부는 시나몬애플티로 만들고 나머지는 애플파이를 만들어 보았습니다. 그럼, 저와 함께 에어프라이어로 애플파이를 간편하게 그러나 아주 맛있게 만들어 볼게요. 식빵으로 애플파이 만들기 준비물 사과 1개 버터 30g 설탕 2Ts 계란 1개 (생략 가능) 꿀 1/2 Ts 혹은 올리고당 1/2 Ts (생략 가능) 시나몬 파우더 0.5t (생략 가능) 잠시, 준비물에 관한 팁! 식빵은 발효 등 기교를 부리지 않은(?) 보통의 정통밀가루식빵을 추천해요. 발효, 호밀 등의 말이 붙어 기교를 부린 식빵은 탄력성이 떨어져서 만드는 과정에서 찢어지거나 다 만든 후 부서지기 쉬워요. 버터는 많이 넣을수록 고소합니다. 버터는 진리거든요..

애플파이 만들고 식빵 자투리가 남았어요. 식빵 자투리는 생각보다 활용도가 높아요. 제가 가장 많이 사용하는 방법은 미트볼 만들 때와 러스크 만들 때에요. 오늘은 식빵 자투리로 러스크를 만들어 볼게요. 식빵 러스크 만들기 준비물 식빵 자투리 (식빵 4개 분량의 자투리) 버터 (40g) 설탕 ( 2Ts) 시나몬 파우더(2/3ts) (선택사항) 1. 식빵 자투리를 준비해 주세요. 2. 비닐봉지에 설탕( 2 스푼)과 시나몬 파운더(2/3) 스푼 넣어서 흔들어 섞어주세요. 쉐이킷 쉐이킷~ 더 달게 드시려면 설탕 3스푼 넣어주세요. 3. 버터를 2분 전자레인지에 돌려 녹여주세요. 무염버터라면 소금 한 꼬집 정도 넣어주세요. 버터가 전자레인지에서 스르르 녹는 동안... 4. 식빵 자투리를 비닐에 넣고 시나몬 파우더와..

100세 건강한 할머니의 매일 아침 습관 중 하나는 바로 브토당 주스! 브로콜리 토마토 당근 주스입니다. 할머니 습관을 따라 자연스럽게 매일 아침 마시는 주스인데요. 먼저 브로콜리와 토마토, 당근 슈퍼조합의 브토당 주스의 효능을 먼저 알려드릴게요. 브토당(브로콜리+토마토+당근) 주스 효능 1. 암을 예방하는데 강력합니다. 지구상 현존하는 식물 중 암 예방 물질인 라이코펜을 가장 많이 가지고 있는 토마토와 암을 유발하는 체내 독성물질을 해독하는 설포라판 화합물이 풍부하게 든 브로콜리, 그리고 당근의 항산화 물질이 세포손상을 예방하고 면역 체계를 강화하여 암 예방에 도움을 줍니다. 2. 강력한 항산화 물질로 세포를 건강하게 합니다. 토마토와 브로콜리, 당근에는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어 산화 ..

레몬은 건강을 챙기시는 분이라면 레몬차든 레몬수든 요리에 곁들어 드시든 다양한 방법으로 챙겨드실 텐데요. 오늘은 다 쓴 레몬을 활용하는 팁을 알려드릴게요. 1. 싱크대 물때제거 청소 및 살균 싱크대가 얼룩덜룩 지저분해요. 세제를 묻혀서 해도 깨끗하게 청소가 안되고 다시 금방 지저분해지는 경험을 하실 텐데요. 그럴 때 다 쓴 레몬을 버리지 말고 싱크대 청소에 사용하시면 돼요. 이랬던 싱크대가… 이렇게 바뀌었답니다.수전도 반짝반짝해졌어요. 레몬으로 싱크대 청소하는 방법 1. 레몬으로 싱크대를 쓱쓱 문질러주세요. 2. 레몬 모서리 끝 부분으로 틈새를 구석구석 때를 밀어주세요. 3. 한번 더 쓱 전체적으로 밀어주시고요. 4. 물로 씻어주세요. 5. 마른걸레로 물기를 제거해 주세요. 6. 짠! 레몬으로 싱크대 청..

추운 날엔 따뜻하고 얼큰한 국물 요리가 땡겨요~~. 그래서 오늘은 냉동실에서 동면을 하고 있는 제철에 데리고 온 꽃게들로 맛있는 꽃게탕을 끓여 볼게요.맛있는 꽃게탕 끊이기 준비물 주인공: 꽃게 3마리 육수 물 2L / 멸치 5~6개 / 다시마 2개 / 무 / 대파 양념 된장 큰 2숟가락 / 고추장 큰 1숟가락 / 고춧가루 1 숟가락 / 맛술 2숟가락 / 후추 1 티스푼 / 마늘 1/2 숟가락 / 참치액 2숟가락 야채 청양고추 1개 / 쑥갓 꽃게탕 끓이는 방법1단계 꽃게 손질하기 칫솔로 꽃게 껍질 구석구석, 관절 틈틈이 칫솔질하면서 이물질을 제거해 주세요. 흐르는 물로 씻어내면서 씻어주세요. 뜨거운 물로 씻으면 안 돼요!! 뜨거운 물로 씻으면 비린내가 나요. 등껍질과 몸을 분리해 주세요. 냉동 꽃게는 활꽃..

오늘은 브로콜리를 씻고 데치면서 브로콜리너마저의 띵곡들을 감상하고 있어요. 브로콜리너마저의 곡들이 차분해지는 겨울날 잔잔하게 잘 어울리는 것 같아요. 오늘은 브로콜리를 씻는 방법과 데치는 법을 알려드릴게요. 저는 시장에 가서 아침에 따온 브로콜리 2개를 샀어요. 브로콜리 고르는 법 브로콜리는 녹색이 진하고 노란 꽃이 피지 않는 것이 좋아요. 줄기는 단단한 것을 고르세요. 브로콜리 깨끗하게 씻는 법 1. 볼에 소금을 조금 넣고 사진처럼 머리 부분을 소금물에 20~30분 담가 농약성분이나 오염물질을 제거합니다. 2. 20~30분이 지나면 줄기 부분을 잡고 머리 부분을 돌려 속에 있는 이물질을 빼주세요. 3. 흐르는 물에 머리와 줄기 부분을 깨끗이 씻어주세요. 브로콜리 데치는 법 1. 줄기 부분의 겉 표면과 ..