100세 건강한 할머니의 매일 아침 습관 중 하나는 바로 브토당 주스!
브로콜리 토마토 당근 주스입니다.
할머니 습관을 따라 자연스럽게 매일 아침 마시는 주스인데요. 먼저 브로콜리와 토마토, 당근 슈퍼조합의 브토당 주스의 효능을 먼저 알려드릴게요.
브토당(브로콜리+토마토+당근) 주스 효능
1. 암을 예방하는데 강력합니다.
지구상 현존하는 식물 중 암 예방 물질인 라이코펜을 가장 많이 가지고 있는 토마토와 암을 유발하는 체내 독성물질을 해독하는 설포라판 화합물이 풍부하게 든 브로콜리, 그리고 당근의 항산화 물질이 세포손상을 예방하고 면역 체계를 강화하여 암 예방에 도움을 줍니다.
2. 강력한 항산화 물질로 세포를 건강하게 합니다.
토마토와 브로콜리, 당근에는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 세포 손상을 예방하여 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.
3. 혈압과 혈당 안정화에 도움을 주어 혈관질환을 예방합니다.
토마토의 라이코펜, 브로콜리의 칼륨과 크롬은 혈압을 조절하고 혈당을 안정시켜 혈관 건강에 도움을 줍니다.
4. 장 기능을 강화시키고 변비 예방에 도움을 줍니다.
식이 섬유가 많아 소화를 촉진하고 장 건강에 도움을 주어 변비를 예방합니다.
5. 뼈를 건강하게 합니다.
철, 칼슘, 칼륨 비타민K와 같이 다양한 비타민과 미네랄이 뼈를 건강하게 도움을 줍니다.
6. 면역력을 높입니다.
비타민 C과 비타민 A 같은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
7. 피부 건강에 도움을 줍니다.
다양한 비타민과 미네랄이 피부 건강을 증진하고 피부 조직의 회복을 돕습니다.
그럼 슈퍼조합의 브토당 주스를 만드는 방법 알려드릴게요.
100세 건강 주스, 브로콜리 토마토 당근 주스 만들기 준비물
브로콜리 / 토마토 / 당근/ (선택) 올리브유
1단계 당근 삶기
당근은 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 당근은 단단한 세포막으로 둘러싸여 있어 생으로 섭취할 경우 영양분 흡수가 10% 미만이라고 해요. 또한, 당근의 주요 성분인 베타카로틴은 익히면 그 함량이 늘어나고 특히 열을 가할 경우 그 함량이 현저하게 증가한다고 해요.
당근에 함유된 아스코르비나아제는 비타민 C를 파괴하는 단점이 있는데, 이 아스코르비나아제 효소는 열에 약하기 때문에 당근을 익혀서 다른 과일과 채소와 함께 먹으면 비타민 C파괴도 막을 수 있습니다.
1. 당근은 표면에 영양분이 많기 때문에 표면을 제거하지 말고 깨끗한 수세미 등으로 흙을 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 당근을 먹기 좋게(손가락 한 마디 정도 크기)로 잘라주세요.
3. 손질한 당근을 끓는 물에 30초간 데칩니다.
4. 1회 주스를 만들 양을 제외하고는 냉동실로 넣어주시면 됩니다. 그러면 다음에 주스 만드실 때는 편해요.
2 단계 토마토 익히기
토마토 또한 데워 먹으면 영양소가 더 많이 섭취됩니다. 토마토는 현존하는 식물 작물 중에 항암 작용 성분인 라이코펜이 가장 많아요. 미국 코넬대 연구팀에서 토마토를 열을 가할 때 라이코펜 함량이 어떻게 변하는지 실험했는데, 토마토를 87도에서 2분, 15분, 30분간 데울 때 라이코펜 함량이 각각 7%, 18%, 36% 늘었다고 해요.
1. 깨끗하게 씻은 토마토 밑동을 자르고 위에 십자표시해 주세요.
2. 전자레인지 용기에 담아 3~4분 정도 돌려주세요. 냄비에 물을 토마토 아래 부분이 약간 잠길 정도의 물을 끓여 열을 가해주셔도 됩니다.
3. 껍질을 벗깁니다.
3. 단계 브로콜리 데치기
1. 브로콜리를 깨끗하게 씻고 가지를 따라 송이 부분을 떼어내듯 준비해 주세요.
* 삶아서 준비된 브로콜리는 일부는 냉동실에 보관하시면 주스 만드실 때 편하세요.
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4단계 브토당 주스 만들기 (브로콜리 토마토 당근 주스 만들기)
1. 준비한 브로콜리, 당근, 토마토를 블랜드에 넣고 갈아주세요.
2. 올리브유 1 티스푼을 넣고 저어 주세요.
3. 브토당 건강 주스 완성!
올리브유를 넣는 이유
당근의 베타카로틴은 1차로 열을 가하여 흡수율을 높였지만 여전히 100%는 흡수할 수 없어요.
올리브유는 이 베타카로틴 흡수 효과를 도와준답니다.
오늘도 건강한 하루 보내세요!
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