벌써 가을의 끝자락이에요. 따뜻한 레몬차가 생각나는 날씨에요. 전 기관지가 약해서 매년 생강차, 레몬차, 계피차를 만들어 마시는데 냉장고를 열어봤더니 레몬청이 없더라구요. 그래서 오늘은 레몬청을 만들려고 해요. 그 전에! 꼭 해야 하는 것은 레몬을 깨끗하게 세척해야 합니다.
레몬 효능
레몬은 다량의 비타민C, 구연산 및 건강에 좋은 유효성분들을 많이 가지고 있어요. 비타민C는 대표적인 항산화 성분이어서 염증 수치를 낮춰주고 피로회복을 도와주죠. 또한 펙틴이라는 성분이 체중 감량에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관질환을 예방한다고 합니다. 그리고 피부미용과 미백효과가 있어서도 요즘 연예인들이 피부 미용과 건강을 위해 레몬수를 챙겨먹는 다는 사실 요즘 많이 알려졌죠? 또한, 구연산 성분이 많은데, 결석을 예방하고 충치 형성을 방해하여 치아 건강에도 좋다고 합니다.
요약하자면, 레몬은 1.피로회복 2.피부미용과 미백효과 3.치아 건강 4.심혈관질환 예방 5.면역력 강화에 좋습니다.
레몬은 90%가 수분으로 이루어져서 과육으로 많이 사용하는데, 사실 레몬은 과육보다 껍질에 비타민, 무기질, 섬유소등 좋은 성분이 10배 더 많이 함유되어 있어요. 그래서 레몬청이든, 레몬주스든 꼭 껍질을 함께 섭취하는게 좋아요.
그런데 말이죠! 수입산이 대부분인 레몬 특성상 껍질에 농약성분이 남아 있고 유동파라핀으로 왁스코팅이 되어 있기 때문에 꼼꼼하게 세척하는 해야 합니다.
레몬을 깨끗하게 세척하는 법
1. 레몬을 끓은 물에 약 10초 정도 한번 데친 후 찬물에 담그세요.
2. 식초를 넣어주고 10분간 방치하고 베이킹 소다를 뿌려 5분간 더 두세요.
3. 식초, 베이킹 소다 물에서 레몬을 꺼내고 소금으로 레몬의 표면을 하나씩 문질러 주세요.
4. 마지막으로 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
세척 후에는 "뽀득뽀득" 소리가 나야 농약과 코팅이 없어진 깨끗한 레몬이랍니다.
다음 포스트에는 깨끗하게 세척한 레몬으로 만든 레몬청 만드는 방법 올려드릴게요.
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